cuisine du monde

mer'Rcii po'Our liinv'VitatiiOon
mOoii jad'Dorre le chOocola'At
surtOut avec des fraiiS'es on feiii fOndre du chOcolat noOiir, au lAit Ou blanc puiis on T'remp'Pe les fraiises dedans hmmm' c'eSt trOo bOon

Pour plusieurs, le jour de l'An représente le moment des bilans et des projets d'avenir. Chaque famille le célèbre à sa façon. Certains préfèrent une formule plus intime ou plus traditionnelle, autrefois soulignée par la bénédiction paternelle le matin du jour de l'An. D'autres préfèreront célébrer le réveillon avec toute la parenté ou avec des amis.
Chose certaine, le réveillon du jour de l'An et le Nouvel An se doivent d'être célébrés par le partage d'un festin gourmand, avec les gens qu'on aime. En respectant quelques préparatifs judicieux, l'hôte et l'hôtesse pourront participer à ce temps de réjouissances, de festivités, d'amitié et de partage.

LES PREPARATIONS APPROCHENT

LES FOURNEAUX VONT CHAUFFEES

AH NOEL ARRIVE LA TRADIONNEL DINDE AUX MARRONS
la dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche.

dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes :
1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ailerons concassés en gros morceaux (demandez a votre boucher). le temps de cuisson d'une dinde fermière est approximativement de 20 min par kg.
farce fine :
400 g de lard gras
300 g de filet de porc coupé en petits dés
200 g de marrons (châtaignes) décortiqués cuits
le foie de la bête, le coeur, les poumons et les extrémités du gésier coupées.
2 échalotes ciselées (hachées fines)
un peu de fleur de thym
sel poivre et 4épices
5 c de cognac
garniture :
2 pommes fruits golden
400 g de marrons (châtaignes) décortiqués et cuits (vapeur, sous-vide, surgelés, etc)
sel de céleri
beurre salé et huile d'arachide

Progression :
la première astuce pour empêcher que votre dinde aux marrons ne sèche réside dans la préparation de la farce. en effet nous allons en cuire une partie avant de farcir la «bête».
1) dans une sauteuse, mettez un peu d'huile du beurre puis faites revenir le foie juste 1mn puis ajoutez les échalotes ciselées faites suer 2 min salez poivrez ajoutez un peu de fleur de thym puis le cognac et faites flambez, débarrassez l'ensemble sur un petit plat et laissez refroidir.

DANS 10 JOURS C EST NOEL ALORS UNE BUCHE MAISON C EST TRES BONBûche de Noël
Bûche de Noël
Recette
La traditionnelle bûche pâtissière familiale que faisait ma maman, et que j'ai plaisir à faire déguster chaque année... "
Voir ses recettes.


Difficile

Pour 8 personnes :

Gâteau :
# 100 g de sucre
# 100 g de farine
# 5 oeufs
# 1 sachet de sucre vanillé

Crème :
# 100 g de sucre en morceaux
# 1/2 tasse à café d'eau
# 3 jaunes d'oeuf
# 250 g de beurre doux
# 100 g de chocolat noir
# 2 ml d'extrait de café
Préparation : 90 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

coucou pas souvent presente mais 1 recette que meme mes enfants tres difficiles adore
Ingrédients :
2 kg de pilons de poulet
4 oignons
6 gousses d'ail
4 grosses tomates
1 morceau de gingembre frais
1 jus de citron
4 poignées d'olives violettes
6 citrons confits au sel
1 bouquet de coriandre hachée menu
1 tajine de 30 cm de diamètre

Pour la marinade

1 verre d'huile d'olive
1 CS de curcuma
1 CS de paprika doux
Sel de Guérande
1 pointe de piment de Cayenne
4 pistils de safran
Poivre du moulin



Recette :
La veille, préparez la marinade avec l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner les pilons toute la nuit. Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet à la poêle dans l'huile de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez.
Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés, puis ajoutez l'ail écrasé et les tomates épépinées et concassées. Incorporez le gingembre et le safran et laissez mijoter ainsi 10 minutes à feu doux.
Versez dans la tajine et remettez ensuite les morceaux de poulet et arrosez de jus de citron.
Laissez cuire à couvert encore 20 minutes à feu doux, ajoutez la coriandre, les olives et les citrons confits coupés en quatre. Laissez sur le feu le temps de réchauffer les olives et les citrons. Servez chaud.




Conseils :
Boisson conseillée :
un rosé : Lirac, Côtes-du-rhône
un rouge : un vouvray

merci pour l invitation

bonsoir merci de m avoir invité sur ton groupe j ai prit celui de la cuisine lol gourmande je suis oui lol !!!!!! des bons gateaux aux chocolat heummmmm miamiame !!!!!!